Beschreibung: 

In dieser am Institut für Ernährungswissenschaft der Justus-Liebig-Universität Gießen vorgelegten Dissertation sind erstmals die historischen, therapeutischen und theoretischen Aspekte der Rohkost umfassend und wissenschaftlich fundiert dargestellt. Hierzu hat der Autor die gesamte deutsch- und englischsprachige Rohkost-Literatur der letzten 100 Jahre zusammengetragen und ausgewertet. Alle rund um das Thema Rohkost relevanten Fragen werden in diesem Standardwerk zur Rohkost thematisiert und - auch für den interessierten Laien - leicht verständlich abgehandelt.

\"Ich empfehle dieses Buch allen, die helfen wollen - sich selbst und/oder anderen.\"
Dr. med. Hellmut Lützner (1928-2020), Pionier des Fastens und der Ernährungsmedizin